Essen hat für uns Menschen eine viel größere Bedeutung, als nur für einen gefüllten Magen zu sorgen. Essen ist nicht selten auch eine gesellschaftliche Veranstaltung, die im Restaurant bzw. in der Gastronomie stattfindet.

Gerade in der Gastronomie lassen sich sowohl unterschiedliche Geschmacksrichtungen beim Essen schon durch die Auswahl des Restaurants berücksichtigen. Drüber hinaus kann durch das vielfältige und ständig steigende Angebot an gastronomischen Betrieben anderer Kulturen und Länder auch eine breite Fülle von internationaler Küche ausgeschöpft werden.

War es zunächst die italienische Pizzeria, die bei uns Fuß fasste, als nach dem Zweiten Weltkrieg zahlreiche Menschen hier Fuß fassten, haben sich die gastronomischen Angebote unterschiedlicher Nationen inzwischen bei uns vervielfacht.

Von der griechischen, italienischen Küche können wir inzwischen auch in gastronomischen Betrieben neue Speisen und Getränke ausprobieren und genießen, die aus außereuropäischen Regionen kommen.

Die Globalisierung findet auch beim Essen statt und das Angebot wird hierdurch bunter und vielfältiger. Nicht selten wird auch die heimische Küche durch die Einflüsse fremder Küchen geprägt, was nicht nur für geschmackliche, sondern auch gesundheitsfördernde Abwechslung sorgt.

Essen ist eben mehr als nur die reine Ernährung. Genuss, Spaß an Abwechslung, fremde Geschmacksrichtungen ausprobieren und die eigenen Kochgewohnheiten überarbeiten – all das verbindet sich im Essen, das wir heute genießen können. Dass Essen auch eine kommunikative Funktion hat, wenn gemeinsam am Tisch gesessen wird, ist schon lange bekannt. Schon zu Zeiten, als die Menschen noch in Höhlen lebten, und um das Lagerfeuer saßen war Essen ein gesellschaftliches Ereignis, das viele Menschen zusammenbrachte, die gemeinsam ihre Mahlzeiten einnahmen.

Essen verbindet – seinerzeit die Menschen, die in einem Dorf lebten, heute inzwischen die gesamte Welt.