Der Trend beim Verbraucher ist eindeutig. Möglichst wenige Kalorien sollten die Lebensmittel haben, bei ebenso niedrigem Fettanteil. Wer jedoch gerne süß isst, stößt dabei scheinbar schnell an die Grenzen des Machbaren. Gäbe es da nicht das Mittel Stevia, das auch als Wirkung Steviosid bekannt ist. Wie viele Pulver kommt auch Stevia als natürlicher Süßstoff ursprünglich vor allem aus Südamerika. Von dort hat Stevia in Form von Tabletten, Pulver und anderen Formen inzwischen auch Europa über den Umweg Asien erobert.

Als Zuckerzusatz ist Stevia keinesfalls nur für Menschen mit Übergewicht geeignet. Zwei Gruppen, denen Stevia wichtige Dienste beim Süßen von Speisen leisten kann, sind Diabetiker und Menschen mit einer so genannten Fruchtzuckerallergie, für die Süßung durch Zufügung von Fruchtzucker erhebliche Konsequenzen haben könnte. Genuss ohne Reue – dieses Motto könnte problemlos auf jeder Sammlung neuer Stevia-Rezepte abgedruckt werden.

Apropos Stevia-Rezepte: Das Internet ist inzwischen voll mit Rezepten, Serviervorschlägen und anderen Hilfestellungen, mit denen Neulingen beim Einsatz von Stevia in der Küche so leicht wie möglich gemacht wird. Die Einsatzmöglichkeiten sind fast unendlich. Bei fast jeder Speise, die man früher mit normalem Zucker zu einer regelrechten Kalorienbombe gemacht hätte, kann Stevia als natürlicher Süßstoff mit einer Jahrhunderte langen Tradition verwendet werden. In Form von Tabletten ist das Wundermittel für Tee und Zucker bestens geeignet.